团餐配送注意事项

团餐配送注意事项

为确保团餐配送的安全、高效与服务质量，请严格遵守以下要求：

1. 食品安全与卫生

食材采购：选择正规供应商，确保食材新鲜、资质齐全，避免使用高风险食品（如菌菇、发芽土豆等）。

加工规范：烹饪需要加热，生熟分开，避免交叉污染；配送前留样48小时备查。

人员健康：配送及制作人员需持有效健康证，工作期间佩戴口罩、手套等防护用具。

2. 包装与运输

保温措施：使用密封性好的保温箱（冬季≥60℃/夏季≤10℃），确保饭菜温度符合标准。

防污染设计：餐盒需加盖或密封，避免运输途中洒漏；标注菜品名称、生产时间及保质期。

车辆清洁：每日消毒配送车辆及容器，严禁与有害物品混运。

3. 时效管理

准时送达：提前规划路线，避开高峰期，确保在约定时间内送达；延误需及时沟通。

分批配送：大型团餐可分批次配送，避免长时间存放导致变质。

4. 服务与沟通

信息核对：配送前确认订单数量、菜品、特殊需求（如清真、过敏禁忌等）。

交接签字：与接收方当面清点签收，留存记录；出现争议时拍照留存证据。

反馈机制：提供联系方式，及时处理客户投诉或退换货需求。